1989 yılında Bulgaristan’da doğan Dönmez ilk ve orta öğretimini Sakarya’da Dr.Nuri Bayar İlköğretim okulunda bitirdikten sonra, 2003 yılında Sakarya Anadolu Lisesi İngilizce bölümünde eğitim aldı. 2008 yılında Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nde diş hekimliği lisans eğitimine başladı.

Üniversite öğrenciliği süresince çok sayıda kongre ve sempozyuma katıldı.
2011 yılında Samsun Diş Hekimleri Odası Öğrenci Kolu Başkanı seçildi ve 2 yıl bu görevi üstlendi. 2013 yılında oda yönetiminde aktif rol aldı. 2013 yılında eğitiminin bir bölümünü Polonya Poznan ve İspanya’da Barcelona Üniversitlerinde almaya devam etti.

2014 yılında mezun olan Bilal Dönmez aynı yıl Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Diş Hastalıkları ve Tedavisi Anabilim Dalında araştırma görevlisi olarak uzmanlık eğitimine başladı.

2018 yılında ‘Hemostatik Ajanların Adezyon Üzerine Etkisi’ konulu tezini sunduktan sonra uzmanlık eğitimini tamamladı.
2017 yılında Ankara’da özel bir diş polikliniğinin kurucu ortaklarından biri olarak mesleğini başarıyla icra etti.

2018 yılında Kıbrıs Sağlık ve Toplum Bilimleri Üniversitesi’nde Yardımcı Doçent olarak akademik kariyerine de devam etti.
İlayda Hünler Dönmez ile birlikte Dental Company’nin kurucu ortaklarından biri olan Dönmez, kliniğimizde uzman diş hekimi olarak aktif çalışmasının yanında akademik kariyerine Kıbrıs Uluslararası Üniversitesi’nde devam etmektedir.