Dt. Olcay Dilber 1997 yılında Ege Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden mezun oldu.1997-1999 yılları arasında serbest muayenehane hekimliği yaptı.1999-2004yılları arasında Central Hospital'ın Diş Kliniğini kurdu ve işletti. .2004-2007yılları arasında Deniz Tıp Merkezinde Diş Hekimi olarak çalıştı aynı zamanda yönetiminde görev aldı.2007-2008 yıllarında Özel Altınordu Tıp Merkezinin Diş Kliniğini kurdu. 2008 yılından beri Alsancak'ta özel kliniğinde hizmet vermektedir.